Abbacchio Alla Romana

• 1000 gr Agnello
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Dito Aceto Di Vino
• Rosmarino
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Acciughe
• Sale
• Pepe

Preparazione della ricetta:

Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata.

Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio.

Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.