Acquacotta Toscana Con I Funghi

• 600 gr Funghi Misti Di Bosco
• 400 gr Pomodori
• 4 Fette Pane Casereccio
• 4 Uova
• Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato
• 3 Spicchi Aglio
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Nepitella
• Sale
• Pepe

Preparazione della ricetta:

Tagliare a fettine i funghi.

Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli.

In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.

Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.

Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.

Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso.

Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.