Agghiotta Di Pesce Spada

• 1000 gr Pesce Spada
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• Alcune Foglie Alloro
• 500 gr Polpa Di Pomodoro
• Prezzemolo
• Alcuni Capperi Sotto Sale
• 1 Spruzzata Vino Bianco
• Farina
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta:

Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale.

In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio.

Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco.

Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.