Fagiolini Alla Genovese

• 600 gr Fagiolini
• 12 Filetti D'acciughe
• 50 gr Prezzemolo
• 1 Punta Bicarbonato
• 1 Spicchio Aglio
• 15 Cl Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione della ricetta:

Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.

Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.

Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.

Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.

Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.