Fagiolini Alla Ligure

• 500 gr Fagiolini
• Pasta D'acciughe
• 100 gr Pinoli Sgusciati
• Alcune Foglie Menta
• Olio D'oliva
• Sale
• Aceto Di Vino

Preparazione della ricetta:

Lessate i fagiolini in acqua salata a bollore senza coprire la pentola.

Scolateli, raccoglieteli in una insalatiera insieme ai pinoli.

In una ciotola stemperate dieci centimetri di pasta d'acciughe con l'aceto, poi aggiungete l'olio, mescolate e condite con la salsina l'insalata.

Cospargete di foglioline di menta e servite.