Farfalle Alla Ricotta Piemontese

• 400 gr Pasta Tipo Farfalle
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1 Scatola Pomodori Pelati
• 150 gr Ricotta
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione della ricetta:

Soffriggere nell'olio per pochi minuti la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, aggiungete i pelati mantenendo il fuoco vivo per 10 minuti affinché la salsa sia ristretta.

Unite la ricotta, amalgamatela bene in modo da ottenere una crema, levatela dal fuoco e adagiatela nella zuppiera.

Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e versatela calda nella zuppiera, rimestate velocemente e cospargete di pepe nero macinato grosso.

Servite subito.