Frittelle Lucane

• 250 gr Farina Bianca
• 1 Cucchiaio Semolino
• 50 Cl Acqua
• 1 Foglia Alloro
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Olio Per Friggere
• Zucchero A Velo

Preparazione della ricetta:

In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l'olio d'oliva.

Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno.

Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola.

Quando il composto sarà liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare.

Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo.

Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.