Minestra Di Fave E Salsiccia

• 400 gr Salsiccia Sarda
• 400 gr Fave Secche
• 400 gr Costine Di Maiale
• 300 gr Cotenna Di Maiale Con Lardo
• 200 gr Finocchietti Selvatici
• Aglio
• Sale
• Peperoncino
• Pane Carasau

Preparazione della ricetta:

Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata.

A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti.

Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata.

Girare spesso.

Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.