Minestra Di Magro Abruzzese

• 1000 gr Pesce Di Spina Molto Assortito
• 300 gr Pasta Tipo Spaghettini Spezzati
• 500 gr Pomodori Ben Maturi
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 3 Spicchi Aglio
• Sale
• Pepe

Preparazione della ricetta:

In un tegame mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati.

Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire.

Aggiungere poco più di 150 cl d'acqua e terminare la cottura.

Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti.