Brodetto Sanbenedettese

• 1500 gr Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie)
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Cipolla
• 500 gr Peperoni Verdi
• 500 gr Pomodori Verdi
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• Peperoncino
• Sale

Preparazione della ricetta:

In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti.

Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri.

Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.