Culurzones

• Per La Sfoglia:
• 400 gr Farina Bianca
• Sale
• Acqua
• Per Il Ripieno:
• 700 gr Patate
• 200 gr Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia)
• 1 Cucchiaio Strutto
• 2 Cipolle
• Aglio
• Menta Fresca

Preparazione della ricetta:

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale.

Lessare le patate.

Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta.

Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli.

Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.