Carpa In Porchetta Alla Moda Umbra

• 1 Carpa Da 1000 G
• 50 gr Prosciutto Di Norcia A Dadini
• 1 Spicchio Aglio
• Rosmarino Fresco
• Finocchio Selvatico
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Umbro
• Sale
• Pepe

Preparazione della ricetta:

Pestare il prosciutto con l'aglio; unire rosmarino e finocchio triturati.

Lavare, eviscerare, asciugare il pesce.

Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico.

Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d'olio e cospargerlo con il restante composto aromatico.

Cuocere in forno a 180 gradi.