Minestra Di Farro Umbra

• 200 gr Farro Macinato
• 3 Pomodori Da Sugo
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano Con Le Foglie
• 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne
• 1 Manciata Formaggio Pecorino

Preparazione della ricetta:

Sbollentare l'osso per 10 minuti.

Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti.

Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo.

Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia.

Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti.

Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata.

Servire la minestra con pecorino grattugiato.