Quando le foglie delle viti virano dal verde al rosso ramato e la nebbia si posa al mattino sulle colline, il Piemonte mostra il suo volto più autentico. È la stagione delle fiere del tartufo, delle vendemmie tardive, dei castelli che riaprono le sale per accogliere i visitatori prima dell'inverno. Tra Langhe, Roero e Monferrato, sette borghi raccontano questo passaggio stagionale meglio di qualsiasi guida.
Perché l'autunno piemontese è un'altra regione
Il territorio di Langhe, Roero e Monferrato si estende tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria, in un paesaggio vitivinicolo riconosciuto patrimonio mondiale dell'UNESCO. Per orientarsi tra le colline e i confini provinciali può essere utile consultare la mappa del Piemonte, prima di scegliere l'itinerario.
In autunno il territorio cambia ritmo: le cantine aprono le porte per le degustazioni delle nuove annate, le piazze dei borghi si riempiono per le fiere legate al tartufo bianco, e i castelli — spesso chiusi o poco frequentati nei mesi estivi — tornano protagonisti con visite guidate e mostre temporanee.
Nelle Langhe, tra nebbie e vigneti rossi
La Morra
Arroccato su uno dei punti più panoramici della Bassa Langa, La Morra guarda da una parte alle Alpi Liguri e dall'altra verso l'astigiano. Il borgo si raggiunge da Torino in meno di un'ora di auto, attraversando la pianura cuneese. Da vedere il cedro centenario del Libano e la Cappella del Barolo, dipinta da artisti internazionali. In autunno, con le foglie dei vigneti di Nebbiolo che si tingono di rosso, il belvedere diventa uno dei panorami più fotografati del Piemonte. Da provare i tajarin, tagliolini sottili al ragù o al tartufo bianco.
Barbaresco
Poco distante da Alba, sopra il corso del fiume Tanaro, Barbaresco conserva un impianto medievale intatto e una torre alta trentasei metri, la più elevata del Piemonte, da cui lo sguardo spazia dal monte rosa al Monviso nelle giornate limpide d'autunno. Qui nasce l'omonimo vino rosso, prodotto dalle uve Nebbiolo coltivate sulle marne circostanti. Il piatto da abbinare sono gli agnolotti del plin, conditi con un filo di sugo d'arrosto.
Monforte d'Alba
Le case di Monforte d'Alba si addossano alle pendici di un colle, con vicoli stretti che si arrampicano verso la sommità. È uno dei borghi più fotogenici della zona del Barolo, e in autunno le cantine locali organizzano aperture straordinarie per le nuove vendemmie. Il brasato al Barolo, cotto lentamente nel vino rosso locale, è il piatto che meglio racconta questo territorio.
Neive
Neive fa parte della cosiddetta terra dei quattro vini — Barbaresco, Barbera, Moscato e Dolcetto — ed è annoverato tra i borghi più belli d'Italia. Il centro storico, con le sue case in mattone e i portici in pietra, è una tappa ideale per chi ama anche la grappa, prodotta da alcune distillerie storiche della zona. Da assaggiare la carne cruda battuta al coltello, condita con olio locale e scaglie di tartufo quando la stagione lo permette.
Nel Roero, il borgo delle lumache
Cherasco, cittadina di origine romana nel cuore del Roero, è circondata da vigneti, colline e corsi d'acqua. È nota in tutta Italia per l'allevamento delle lumache, una tradizione codificata nel secolo scorso con la nascita dell'Istituto Internazionale di Elicicoltura, che ha reso il borgo celebre ben oltre i confini piemontesi e che in autunno trova spazio in sagre e appuntamenti gastronomici dedicati. Il piatto tipico, naturalmente, sono le lumache alla cherasca, cotte con burro, aglio e prezzemolo. Il centro storico, ricco di palazzi barocchi, si visita a piedi in poche ore, ma merita di essere vissuto con calma, magari fermandosi in una delle pasticcerie che producono i celebri baci di Cherasco al cioccolato.
Monferrato e Astigiano, tra castelli e Moscato
Santo Stefano Belbo
Ai margini delle Langhe, Santo Stefano Belbo è il paese natale dello scrittore Cesare Pavese, e le colline circostanti sono quelle descritte nei suoi romanzi. È anche terra di Moscato d'Asti, il vino dolce e aromatico che accompagna il bunet, il budino piemontese a base di amaretti e cacao. In autunno, tra le vigne che perdono colore, il paesaggio restituisce la stessa luce malinconica che Pavese raccontava nelle sue pagine.
Grinzane Cavour
Il castello di Grinzane Cavour, legato alla figura di Camillo Benso Conte di Cavour, è uno dei simboli della zona Unesco di Langhe, Roero e Monferrato. Ospita un museo etnografico, un'enoteca regionale e la sede dell'asta mondiale del tartufo bianco, evento che richiama ogni anno appassionati e buyer internazionali proprio nei mesi autunnali. Visitare le sale del castello e poi sedersi in una delle trattorie del borgo per un uovo al tegamino con tartufo bianco grattugiato è forse l'esperienza più rappresentativa di questa stagione in Piemonte.
Informazioni pratiche per organizzare il giro
La base più comoda per raggiungere questi borghi resta Alba, snodo centrale tra Langhe e Roero, collegata a Torino con un percorso di circa un'ora e mezza in auto lungo l'autostrada o la viabilità ordinaria. Da Alba, i singoli borghi distano pochi chilometri l'uno dall'altro, percorribili anche in bicicletta per chi preferisce un ritmo più lento.
Ottobre e novembre sono i mesi delle fiere del tartufo bianco d'Alba, delle aperture straordinarie dei castelli e delle prime nebbie che avvolgono le colline al mattino. Conviene muoversi con calma, scegliendo due o tre borghi per giornata piuttosto che inseguire l'intero elenco in poche ore: è proprio nel fermarsi — in una cantina, in una trattoria di paese, su una panchina affacciata sui filari — che il Piemonte autunnale si lascia conoscere davvero.
Foto di copertina: Phyrexian, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
