Nel Trentino Alto Adige la vite cresce sui pendii della valle dell’Adige e delle valli laterali, dalle rive del lago di Caldaro fino alle colline più alte. Accanto ai vitigni antichi del posto, come il Teroldego, il Marzemino, la Schiava e il Lagrein, nell’Ottocento arrivarono quelli francesi e tedeschi, e oggi la regione produce bianchi profumati, rossi leggeri e uno dei grandi spumanti italiani. Ecco i vini e le zone da conoscere.
I vini del Trentino
- il Trento DOC, lo spumante metodo classico prodotto in decine di comuni della provincia, dalle colline di Trento alla Valsugana e alla Vallagarina;
- il Teroldego Rotaliano, rosso DOC dal 1971, che nasce solo nella Piana Rotaliana, tra Mezzolombardo, Mezzocorona e Grumo di San Michele all’Adige, nell’area di Trento e la Valle dell’Adige;
- il Marzemino, il rosso della Vallagarina, coltivato soprattutto a Isera e Volano, vicino a Rovereto;
- il Vino Santo Trentino, presidio Slow Food della Valle dei Laghi (Madruzzo, Cavedine, Vallelaghi): un vino dolce fatto con uve Nosiola lasciate appassire per mesi, il più lungo appassimento del mondo;
- il Müller Thurgau dei vigneti a terrazze della Val di Cembra.
I vini dell’Alto Adige
In provincia di Bolzano quasi tutti i vini sono della DOC Alto Adige (Südtirol), con le etichette in italiano e in tedesco. I più tipici sono:
- il Lagrein, rosso scuro e profumato, nato intorno a Bolzano;
- la Schiava (Vernatsch), rosso leggero da bere fresco, alla base del Lago di Caldaro DOC, prodotto intorno al lago tra Caldaro, Appiano, Termeno e i paesi della Bassa Atesina;
- il Gewürztraminer, il Traminer aromatico, bianco dal profumo intenso che prende il nome da Termeno sulla Strada del Vino (Tramin in tedesco);
- i bianchi della Valle Isarco, intorno all’abbazia di Novacella, e i vini della Val Venosta, tra i più settentrionali d’Italia.
La Strada del Vino
La Strada del Vino dell’Alto Adige, nata nel 1964, è uno dei percorsi del vino più antichi d’Italia: circa 70 chilometri e 15 comuni, da Nalles a Bolzano e poi a sud fino a Cortina sulla Strada del Vino, vicino a Salorno. Attraversa l’Oltradige e la Bassa Atesina, con Appiano sulla Strada del Vino, Caldaro sulla Strada del Vino e il suo lago, Termeno e decine di cantine, molte delle quali cooperative, aperte alle degustazioni.
In autunno, nella Valle Isarco e intorno a Merano, si fa il Törggelen: si va nei masi ad assaggiare il vino nuovo con le castagne. I piatti da abbinare sono nella nostra guida alla cucina del Trentino Alto Adige.
